Kategória: Kulinária

Posted on by — Hozzászólás most!

Mit lehet kihozni fél kiló friss gyömbérből? – 1.rész – Fűszeres gyömbértea az influenza ellen

Mindig is kedveltem a gyömbért, de csak őrölt formájában használtam és kis mennyiségben. Nagy hiba volt.

Az első lökést az adta, hogy a Restaurant Day-en a Palifőz konyhán ittam egy remek gyömbérteát. Szerelem volt első ízlelésre. A gyömbér jellegzetes illata és íze szinte aromaterápia jellegű, és még ehhez társul a pimaszul csípős utóíz. Másnap azonnal beszereztem egy jókora – éppen fél kilós – gyökeret.

Akár az egészből is készíthettem volna teát, de úgy döntöttem, igyekszem kihozni a maximumot ebből a nagy darab csodanövényből, ezért utánaolvastam a lehetőségeknek. Próbálkozásaimról a következő részekben olvashattok, ezúttal a gyömbértea elkészítési módját és az utána szerzett tapasztalatokat osztanám meg. Előtte azonban néhány info erről a zseniális fűszerről:

Mit lehet kihozni fél kiló friss gyömbérből? – 1.rész – Fűszeres gyömbértea az influenza ellen részletei…

Posted on by — Hozzászólás most!

Nagy brownie verseny á la MÜSZI

Február 24-én vasárnap a régi Corvin Áruház oldalában található MÜSZI-ben jártunk. Korábbról nem ismertük a helyszínt, így kissé nehezen találtuk meg (na jó, annyira azért nem), mert nincs túlpromótálva, ráadásul feljutni is csak becsengetéses módszerrel lehet. Felsétálva a lépcsőn, majd belépve egy igencsak eklektikus teremben találtuk magunkat. Asztalok, székek, egy színpad, bárpult, a falakon képkeretekbe helyezett faágak, s mindez szocreál áruházi környezetbe ágyazva. Mókás, de tetszik.

Nagy brownie verseny á la MÜSZI részletei…

Posted on by — Hozzászólás most!

Hal volt, hal nem volt! – Képzelt riport egy budapesti halfesztiválról

Vasárnapi kulináris csavargásunkat a rush.loft angolkolbászos ínycsiklandozása után az Erzsébet téri I. Budapesti Halfesztiválon kívántuk folytatni, így arrafelé vettük az irányt. A jelenlévő emberek száma mindenképpen bíztató volt, hisz minden valamirevaló fesztiválon elengedhetetlen a hatalmas tömeg. Főként ugye, ha ingyenes fesztiválról beszélünk.
Meg kell mondanom, hogy a bejárathoz, kiváló marketingérzékkel elhelyezett halsütöde remekül tette a dolgát, mert bejutni a halszagtól megbolydult éhes emberfalkán keresztül nem volt egyszerű dolog. Mi azonban, nem hagytuk magunkat elrettenteni, töretlenül haladtunk előre, felmérve, hogy mit is találhatunk itt. Például pincészeteket, pálinkaárusokat. Meg is kellett állnunk, hisz a nem túl hideg – de azért így is réteges öltözködést kívánó időjárás – ellensúlyozására egy kis forralt borral szándékoztunk megajándékozni magunkat. A megkóstolt eper- és szilva forralt borra semmi rosszat nem mondhatok. Mind a kettő hozta a tőle elvárt ízvilágot.

Hal volt, hal nem volt! – Képzelt riport egy budapesti halfesztiválról részletei…

Posted on by — Hozzászólás most!

Tegnap kiosztották a 2012-es Dining Guide díjakat

A hazai vendéglátóipar talán legrangosabb elismerését, a Friedrich Wilhelm Raiffeisen Dining Guide-díjat 2004-ben alapították, és azóta minden évben odaítélik a legkiválóbb magyar étteremnek, séfnek, fővárosi- és vidéki étteremnek.

Az idei év étterme a ( már Michelin-csillaggal is büszkélkedő) Costes lett, ami másodjára söpörhette be az első helyet. A portugál konyhafőnök, Miguel Rocha Vieira érti a dolgát, egyre égetőbb szükségét érezzük egy Ráday utcai látogatásnak  a csúcsgasztronómia magyar fellegvárába.
Tegnap kiosztották a 2012-es Dining Guide díjakat részletei…

Posted on by — Hozzászólás most!

Restaurant day Budapest – az első bejegyzés

Mindent el kell kezdeni valahol. A mi blogunkat például itt. A ’kukuc’ szerkesztésével legalább akkora mértékben szeretnénk saját magunkat szórakoztatni, mint a nagyérdeműt, hiszen kimozdulásra, tájékozódásra, agytekervényeink megmozgatására késztet, és talán erre a motivációra van szükség az életünkben keletkező üresjáratok kitöltéséhez. Természetesen örömmel töltene el, ha mindemellett másokat is ösztönözhetünk, szórakoztathatunk élményeink megosztásával.

Legelső bejegyzésünk témája szinte tálcán kínálta magát. A Facebook-on bukkantunk rá a Restaurant Day eseményére. Hogy miről is szól ez a program? Évente négy alkalommal bárki megnyithatja álmai éttermét 1 napra. A kezdeményezés 2011 májusában Helsinkiből indult pár kreatív fiatal jóvoltából, és mára több mint 50 város csatlakozott a mozgalomhoz, köztük Budapest is. Nem csoda, hiszen rengeteg gasztronómia iránt rajongó eddig csak álmodozott arról, hogy kipróbálhatja magát, mint étteremvezető (például mi is).

Mivel sajnos az utolsó pillanatban értesültünk az eseményről, ezúttal csak két helyszínt látogattunk meg (egy kis kitérővel a Budapesti Halfesztiválra), de a gyomorkapacitásunk nem is bírt volna sokkal többet.
Restaurant day Budapest – az első bejegyzés részletei…